生活健康小幫手
1.營養數據顯示，豆漿、豆腐、腐竹每100g蛋白質含量分別為1.8g、8.1g、44.6g。水分含量為96克、82.8克、7.9克。不難看出，腐竹蛋白質含量豐富，但含水量較低，這與腐竹的幹燥、對其精華的吸收以及豆漿中營養成分的濃縮有關。
2.腐竹中的谷氨酸含量很高，是其他豆類或動物性食物的2~5倍，谷氨酸對大腦活動有重要作用。因此，腐竹有很好的健腦作用，可以預防阿爾茨海默病的發生。健康飲食
3.腐竹中所含的磷脂和皂酐還能降低血液中的膽固醇含量，有預防高血脂和動脈硬化的作用。衛生保健
4.腐竹富含蛋白質，營養價值高。衛生保健
5.腐竹含有多種礦物質，補充鈣質，預防缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，濃縮大豆精華，是豆制品中的營養冠軍。生活常識
6、腐竹含有多種礦物質，可補鈣，預防因缺鈣引起的骨質疏松，並促進骨發。