材料:卷心菜和胡蘿蔔各壹半。
輔料:紅辣椒3個，醋75ml，糖150g，水300g，鹽適量。
1，準備食物。
2、白菜撕片。
3.將鹽加入卷心菜中，攪拌均勻，鹽腌2h。
4、胡蘿蔔加鹽，1小時。
5.所有鹹菜洗兩遍，洗凈。
6.加入所有的醋、糖和水制成調味汁。
7.將辣椒加入所有泡菜中，倒入調味汁。
8.成品。
制作白菜和泡菜的註意事項
1.選擇新鮮的白菜:購買白菜時，應選擇新鮮、未受損的白菜，以保證泡菜的質量和口感。
2、考慮數量:制作泡菜時，需要考慮泡菜的數量，根據自己的食量和儲存條件來確定泡菜的數量。
3、切菜的大小和形狀:切菜的大小和形狀要盡可能的壹致，這樣才能保證泡菜的口感和味道的統壹。
4.加鹽量:加鹽時註意量的準確。壹般按白菜重量的1.5%計算鹽量。
5.保證衛生:制作泡菜時要保證衛生，使用幹凈的容器和工具，避免汙染手和工具。