練習:
1.在壹個容量為壹升的方形盒子或碗裏鋪上壹層保鮮膜，然後盡量抹平。
2.在壹個厚底鍋裏慢慢加熱糖和水，攪拌直到糖融化。燒開後再煮1-2分鐘，直到變成糖漿，然後離火起鍋。
3.將白巧克力切成小塊，加入糖漿攪拌。繼續攪拌，直到巧克力融化並與糖漿混合。把它放在壹邊冷卻壹下。
4.將蛋黃打入巧克力混合物中，放在壹邊完全冷卻。
5.將奶油輕輕攪拌至變稠，然後倒入巧克力混合物中。
6.在碗裏把蛋白打成固態。加入巧克力混合物。將混合物倒入事先準備好的盒子或碗裏，放入冷凍室冷凍過夜。
7.上菜前10-15分鐘從冰箱取出。把盒子或碗裏的東西倒出來，切成塊。