日本人說的美乃滋是什麽？色拉醬？蛋黃醬？

壹、區別：1、美乃滋壹般來說就是沙拉醬或蛋黃醬，它是用沙拉油、蛋黃、砂糖和醋等材料打制而成。但美乃滋也可用馬鈴薯、優酪乳、核桃（或南杏）制作而成。2、而蛋黃醬和蛋黃沙拉醬的區別就在於後者加了沙拉。二、美乃滋做法:1、材料：蛋黃兩個、細砂糖50克、沙拉油500克。2、做法：將蛋黃與細砂糖至於容器中，並用打蛋機打至顏色泛白，即可加入約50克色拉油繼續拌打，直到沙拉油與蛋黃完全融合後，再加入少許白醋拌勻，如此交互將沙拉油與白醋加入拌至材料用盡，即完成質感濃稠的美乃滋。3、若是不用蛋的美乃滋：馬鈴薯（半個）蒸熟，剝皮、搗成泥、放涼，加優酪乳（半杯）拌勻，撒上切碎的核桃（二個）即可（假如是南杏，須先泡水壹小時後，烘幹，打成粉狀再加入）。三、市面上原味美乃滋（即以蛋黃做乳化劑的）大致以臺灣和日本制造兩種為主，臺式較為濃郁香甜，而日式較酸且不甜。