材料:
羊蹄肉1000g，蔥、姜、香菜、醬油、鹽、冰糖、料酒、味精、八角、花椒適量。
練習:
(1)羊蹄洗凈，放入鍋中，加適量水燒開，轉小火慢煮；
(2)煮至八成爛時取出，趁熱去骨，生姜洗凈切片，香菜洗凈切成細粉備用；
(3)鍋內熱油，放入羊蹄，放入羊肉湯、料酒、醬油、冰糖、胡椒粉，加熱至最高顏色；
(4)取壹大碗，放入蔥、姜、大料，將羊蹄放入碗中，倒入原汁，加入味精，大火蒸20分鐘左右，取出，撈出蔥、姜、大料，撒上香菜。
羊蹄肉富含膠原蛋白，脂肪含量低於肥肉，且不含膽固醇，能增強人體細胞的生理代謝，使皮膚更有彈性和韌性，延緩皮膚衰老；羊蹄肉還有強筋壯骨的功效，對腰膝酸軟的人有很好的食療作用，有助於青少年的生長發育，減緩中老年人骨質疏松的速度。