寶寶版豆沙月餅
食材清單：紅豆110g，紅棗30g，雞蛋1個，紅薯360g，中筋面粉70g。
1.紅豆洗凈後隔夜浸泡12小時以上。
2.浸泡紅豆的水倒了，放入電飯鍋，加160g清水煮1小時30分。
3.紅薯去皮切薄片上鍋蒸熟。
4.紅棗洗凈後去核備用。
5.紅豆和紅棗壹同放入料理機中攪打成紅豆沙。
6.蒸熟的紅薯碾壓成泥。
7.放入70g中筋面粉揉成不粘手的面團。
8.將紅豆沙分成20g壹個的小團。
9.取26g的面團，揉成圓形。
10.按扁（中間稍薄，四邊略厚）。
11.左手大拇指按住內餡，其余手指托住底部，右手虎口慢慢向上收口。
12.模具內側抹上面粉防粘，把包好的面團放進去。
13.用模具壓出形狀後，放入墊有矽油紙的烤盤中。
14.放入預熱好的烤箱，上下火180度烤10分鐘。
15.取出刷上蛋黃液。
16.再次放入烤箱烤10分鐘即可。