如果想讓綠豆發芽更快，就要在浸泡前進行處理。用60度的溫水浸泡兩分鐘，再用冷水洗兩遍，可以刺激休眠的豆子，幫助它們均勻整齊地發芽。在20-23度的溫水中浸泡10小時左右，然後放入容器中。
第二，控制溫度
綠豆耐熱，喜溫。要讓它發芽更快，就要控制好浸泡時的溫度。保持溫度在21-27度之間，高度不高於32度，高度不低於10度。如果溫度不適合及時澆水調節，夏天用冷水降溫。冬天用溫水給它澆水，提高溫度，減少冷空氣的循環。
第三，淋水催芽
綠豆發芽期間，要經常淋水，保持濕潤，可以促進發芽更快。倒水時要有鱗，整個容器的豆芽要淋透。還有，註意調節裏面的火候，讓倒出的水和倒入的水溫壹致。或者用灌水的方法，往容器裏灌，水量比豆芽高兩厘米左右，讓豆芽泡在水裏，然後倒出，反復兩次，使各部分溫度壹致。