糖幹海參:多為深黑色，表面附有糖，可彎曲。幹海參鹽是白色的，表面有很多鹽結晶。
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肉質對比
糖幹海參，肉質松而弱；鹽幹海參，肉質壹般。
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內部強化對比
糖幹海參:內筋發黑，有腐敗感；糖幹海參:內筋淩亂，顏色較深。
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糖幹海參的鑒別方法:1。妳看，表面黑黑的，刺軟不燥，從表面和橫切面都有糖附著，又軟又粘。2、舔，用舌尖舔有明顯的甜味。3、折疊，可以用手彎曲，不會斷裂，可以恢復粘性。
鹽幹海參的鑒別方法:1。看，表面呈灰白色，表面和橫截面都有附著的鹽結晶。2、舔，用舌尖舔有明顯的鹹味。
好的，幹海參肉質Q彈，內筋完整。
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