2.水燒開的時候，所有會接觸到牛奶的物體都會被開水燙傷，其他雜菌都會被殺死，防止雜菌影響我們的菌粉發酵。如果像視頻中那樣用水煮，保質期會延長壹周。需要消毒的:酸奶機桶(或杯)、筷子、碗、勺子等。
3.將純(鮮)奶倒入碗中，加入菌粉。如果沒有分杯，直接把牛奶倒入不銹鋼大桶。鮮奶(7天保質期)可以，純牛奶也可以(原料奶是唯壹的配料表)。
4.用消過毒的筷子把菌粉攪拌均勻，看不到菌粉。
5.壹杯壹杯地倒。每杯最好先倒壹半，等全部倒完再倒另壹半，避免菌粉分布不均勻。
6.冬天在酸奶機裏放點溫水，幫助發酵。
7.放壹個杯子進去。
8.通電，冬季發酵8-11小時，夏季發酵6-8小時。
9.酸奶做好後，立即將副杯(不銹鋼大桶)移入冷庫，鈍化4小時以上。如果要加糖、蜂蜜、煉乳、水果，吃的時候加到自己的杯子裏。