豬腿骨煲的湯比較油膩但更香更好喝，腿骨含骨髓較多，煲湯的時候都出來融到湯裏所以特別的香特別的好喝，也正是因為這樣會有壹層油漂在湯上，所以壹般會加菜幹等去油膩。
壹、豬脊骨的營養分析：
脊骨中含有大量骨髓。豬骨性溫，味甘、成，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長發育，成人喝可延緩衰老。
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
二、豬腿骨的營養分析：
骨中的骨髓含有很多骨膠元，除了可以美容，還可以促進傷口愈合，增強體質。還是不錯的東西的。