橄欖油可以不經過加熱處理直接食用。早上起床的時候，或者睡前，可以倒壹勺橄欖油直接喝，可以很好的控制血糖和血脂，防止血栓形成。有飲酒習慣的人，喝酒前喝點橄欖油，可以保護腸胃。
2、做涼拌吃。
橄欖油可以不加熱生吃，所以特別適合涼拌或者意大利面。先將涼拌放入鍋中，加入清水煮熟，然後將煮好的菜放入溫水中，撈出，放入準備好的盤中，加入辣椒醬、橄欖油等食材，攪拌均勻即可食用。
3、攤面包吃。
大多數中國人早餐吃面條和粥。這些食物既營養又美味。但是，如果吃的時間長了，就會很累。這時候可以用面包代替。首先，把面包放在微波爐裏幾分鐘。拿出來後直接在面包上抹橄欖油吃，或者根據自己的愛好加點蜂蜜。