2.將花生油倒入幹凈的鍋中，放入花椒小火，炒出香味，然後停火，放在壹邊晾涼，這個油以後再加入餡料中。
3.把南瓜擦成絲，加點鹽攪拌，然後放在壹邊等南瓜水被擠出來。
4、把剩下的三個雞蛋打散，放入蔥花、蝦皮，加壹點水(這樣煎出來的雞蛋還是嫩的)，攪拌均勻，放入鍋中攪拌。
5.擠出哈密瓜的水分，將哈密瓜切絲放入打碎的雞蛋中，加入從辣椒中過濾出來的花椒油和香油，攪拌均勻。鹽可以根據自己的口味放。
6.取出面團，揉壹揉，切掉劑，搟出餃子皮，打開包裝。包餃子的時候可以同時燒水。鍋中加入水和少許鹽，放入餃子中煮沸。