如果患者在食用某種食物後12小時內發現中毒，可以選擇催吐的方法:①將20g鹽溶於200ml溫水中，讓患者壹次性喝下200ml鹽水。如果病人不吐，就讓他多喝幾次；②將100g鮮姜搗成汁，將姜汁倒入200ml溫水中，讓患者壹次性飲用姜汁。如果病人不吐，也可以讓病人多喝幾次；此外，也可用筷子或手指刺激患者的咽部，促使其嘔吐。
第二，用導瀉法治療。
如果患者連續食用中毒食物超過23小時，精神狀態良好，可選擇導瀉療法:①將大黃30克用水煎服，讓患者服壹次藥液(老人和體弱者不能用此法)；②硫酸鈉20克用開水沖泡後，讓患者服壹次；(3)將15g番瀉葉用水煎服或用開水沖泡，然後讓患者服用。
第三，用排毒來治療。
如果患者因食用變質的魚、蝦、蟹等食物而中毒，可選擇以下方法解毒:①將100毫升醋用200毫升冷開水稀釋，讓患者壹次性服用；②紫蘇30克、生甘草10克水煎服後，患者服用壹次即可。