練習1。以上材料混合後，用打蛋器打勻。
2.平底鍋煎炸，
3.趁熱把它卷起來，
冷卻並享受
1.用冷鍋攤蛋卷，蛋液不流時關火，用余溫加熱。
2.把蛋液塗得越薄越好。有的人用刮刀，我不會用。把蛋液放在鍋裏後，慢慢搖鍋。遇到特別厚的地方用勺子刮去壹點。
蛋卷要趁熱卷，涼了就卷不起來了。
煎蛋卷
材料:低筋面粉50g，黃油60g，細糖100g，全蛋120g。
練習1。將室溫下變軟的黃油與細砂糖混合。
2.慢慢加入整個雞蛋，攪拌均勻。
3.篩入低筋面粉，拌勻。
4.讓面糊在室溫下靜置15分鐘。
5.電餅鐺預熱後，兩面放油，蛋卷夾子上放壹湯匙面糊，合上夾子，當蒸汽的吱吱聲減弱，聞到香味時，就可以打開夾子，用蛋卷模具把蛋卷卷起來，或者把肉松放在上面，折成方形或扇形。