1.先把羊肉洗幹凈。
2.切成小塊。
3.將辣椒浸泡在熱水中，冷卻後備用。
4.把羊肉剁成泥，中間慢慢加入辣椒水。
5.蔥姜切碎放入肉餡中。
6.倒入料酒和醬油拌勻。
7.胡蘿蔔洗凈，切塊，用熱水焯壹下。
8.剁碎。
9.把胡蘿蔔和羊肉餡放在壹起。
10.加入花生油、鹽、胡椒粉、味精。
11.朝壹個方向攪拌均勻備用。
羊肉餃子
13.切搓成長條狀，切成大小均勻的劑量。
14.用手壓平。
15.搟成面團。
16.把肉放進去包好就行了。
17.把水放進鍋裏。水開了，把餃子放鍋裏，往鍋裏倒壹點涼水，再往鍋裏倒涼水。重復三次。餃子飄起來的時候。
18.裝在盤子裏。用香油、醋、調味醬油做汁，蘸汁吃味道鮮美~