包子和大肉包子的做法要詳細。開店不準確或者亂抄。我會刪除它。

皮薄餡不裂的饅頭皮胚，是用精制的金筋面粉，不經發酵，加水混合，反復揉搓而成。關鍵是要揉透，搟成中間厚外圍薄的面團。做法1取250g中筋面粉，倒入容器中，加入120ml冷水，用筷子攪拌均勻。

揉面2揉面，稍微整理壹下形狀，放入容器中，用保鮮膜密封或用濕布覆蓋，約10分鐘。

3去掉保鮮膜，取出醒發好的面團，放在面板上，用手掌壓住面團，向外推，攤開再折疊，反復幾次，直到面團光滑濕潤。4將光滑濕潤的面團用刀切成壹片，揉成粗細均勻的圓條。

5將長條切成重量為10g的小面團，撒上少量面粉，將小面團攪拌均勻。

6.將面團向上切，用手掌向下壓。7將面皮搟成直徑7厘米的形狀，中間厚，四周薄而圓。

往面團中加入泡打粉，揉勻，加入劑，搟面團。