苦瓜
140克
佐料
(母雞的)蛋
三
香蕈
適量的
大蒜
適量的
洋蔥
適量的
辣椒
適量的
鹽
適量的
食用油
兩勺
步驟
1.準備苦瓜、水發香菇、雞蛋、蔥、蒜。
2.苦瓜洗凈，去瓤，切片；蘑菇切片；大蒜和洋蔥切絲備用。
3.將雞蛋打勻，加鹽拌勻。
4.鍋裏油熱，雞蛋打散備用。
5.用鍋裏剩下的油炒洋蔥和大蒜。
6.倒入苦瓜翻炒。
7.加入蘑菇，加鹽，攪拌均勻。
8.倒入雞蛋，用胡椒粉攪拌均勻。
9.調好口味放入盤中。
技巧
1，苦瓜性寒，脾胃虛寒者少吃。
2、苦瓜含有豐富的草酸，溺水後可減少。
3.苦瓜片用少許鹽腌制壹會兒，擠出水分可以減少苦味。