綠豆水的功效與作用:清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利尿消腫。綠豆所含的有效成分在特定實驗條件下具有降脂、抗動脈硬化、保護肝腎、解毒、抑菌等藥理作用。
綠豆水是以綠豆和水為主要原料制成的飲料。中醫認為，綠豆湯能清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利尿消腫；有助於治療暑熱、煩渴、濕熱泄瀉、水腫、腹脹、瘡腫、丹毒疔瘡、腮腺炎、痤瘡疹和砷中毒。現代研究表明，綠豆含有胡蘿蔔素、核黃素、蛋白質、糖類、維生素、煙酸等成分，具有降血脂、抗動脈硬化、保護肝腎、解毒抑菌等藥理作用。
綠豆水營養豐富，是壹種經濟價值和營養價值都很高的飲品。需要註意的是，綠豆寒、脾胃虛寒的人要謹慎飲用綠豆水。
此內容由山西省中醫院綜合內科副主任醫師王建平審核。
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