1練習步驟
1.豬排用溫水洗凈，香菇提前壹小時泡好。
2.將排骨放入鍋中焯壹下，煮三分鐘，撈出沖洗幹凈，瀝幹水分備用。
3.把油放進熱鍋裏。油溫七成熱時，放入姜片和八角炒香。
4.加入排骨，煎至變色。加入生抽和老抽翻炒至顏色均勻。
5.將料酒翻炒，加入熱水，加入幹凈的香菇、幹辣椒、蒜、蔥、糖，煮開後小火燉50分鐘。我不會用花刀刻蘑菇，就用刀在上面劃了個十字，讓相如吃起來更有味道。
6.等時間差不多了，再加鹽調口味。可以嘗壹下鹹淡再放鹽，因為醬油和醬油已經鹹了。大火收汁，炒前放點雞精。
7.將排骨和蘑菇放入砂鍋中，用壹片香菜裝飾，即可享用。蘑菇吸收了肉汁的美味，非常美味。當然，排骨是最好的。