2.豆腐表面抹壹層薄薄的澱粉，放入鍋中炸熟；
3.煎至兩面微黃，取出備用；
4.熱鍋放油冷卻，下花椒翻炒；
5.將辣椒炒香，撈出辣椒；
6.這時候把魚子上的膜去掉；
7.將魚子放入油鍋中，小火慢煎；
8.煎至魚子變成金黃色，表面微焦；
9.加入醬油、料酒和適量的水；
10.加入剛炸好的豆腐、姜片和幹紅辣椒，蓋上鍋蓋燉兩分鐘；
11.加入鹽、糖、花椒粉，大火收汁；
12.用鍋鏟把魚籽切成小塊。汁不夠的時候，加入青蒜，攪拌均勻。
13.把它放在碗裏。
技巧
1.洗魚卵時要註意，將魚卵表面連接的其他內臟血塊清除，然後吸幹表面水分；下鍋煎炸時去掉魚卵上的薄膜，避免魚卵易碎不成形；
2.秀豆腐...(展開)