從外觀上看，這些雞蛋蛋殼光滑，和真雞蛋差別不大。但是剝開後發現蛋清不粘，蛋黃顏色淺，很快和蛋清混在壹起，聞起來無味，放入鍋內就散了。據技術監督局工作人員介紹，人工卵是合成的。在制作過程中，不法商販將碳酸鈣倒入蛋殼的模具中，這樣壹個蛋殼就做好了。蛋黃和蛋清的制作過程要復雜得多。澱粉、樹脂、纖維素、凝固劑要結合在壹起，還要加入壹些黃色的食用色素。
工商分局的工作人員說，從外觀上確實要花些功夫去鑒別。首先，蛋殼的顏色。假蛋中的蛋殼比真蛋的蛋殼要亮，但不明顯。當用手觸摸時，假雞蛋比真雞蛋的外殼更粗糙。還有壹點，如果用鼻子仔細聞，真雞蛋會有淡淡的香味。