水晶山楂糕是如何制作的？

山楂水晶糕\x0d\\x0d\水晶食品在我國各大中城市有著很大消費市場,其保健功能尤為突出,有開胃健脾、健肺、降血壓功效，對治療便秘和碘缺乏癥也有很好的療效。現將山楂水晶糕的制作方法介紹如下：\x0d\1．原料配方。水晶蛋白粉（簡稱水晶粉）500克，山楂醬5公斤，甜蜜素15克，水40公斤，紅色素適量。\x0d\2．制作方法。①按重量取水晶粉，加少量溫水（以50℃為宜）浸泡30分鐘備用。②按所需水（減去浸泡水晶粉水的重量）在鋁鍋或鋼精鍋內加溫，倒入浸泡的水晶液，不停地攪動直至水開，立即停火。當溫度下降到70℃時加入甜蜜素、山楂醬攪拌均勻，根據所需顏色加入適量紅色素調色。③在冷卻盤上放置壹個網篩，將溶化好的水晶液通過網篩過濾，去除雜質。經2小時水晶液冷卻後即可形成壹盤晶瑩透亮、色澤鮮艷的山楂水晶糕。出售前用刀切成大小均勻的方塊，不出冷卻盤即可直接銷售。