1.將豬手刮幹凈，剁碎，放入鍋中加水燒開，加入姜片、八角、料酒煮出血水，然後撈出用冰水洗凈；
2.鍋中加入足夠的水，倒入焯水的豬手，然後加入去皮切塊的雪梨、黃豆和幾片姜。
3.加入料酒，開蓋保持高火繼續煮15分鐘，然後蓋上鍋蓋轉文火煮1.5小時。
4、湯煮好後，根據個人口味加鹽調味再喝。
豬手和豬皮中有大量的膠原蛋白，在烹飪過程中可以轉化為明膠。豬手可以防止皮膚過早出現皺紋，延緩皮膚的衰老過程。豬蹄對反復發作的四肢乏力、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、腦缺血患者有壹定的輔助作用。
由於豬手膽固醇含量高，腸胃消化功能減弱的老年人壹次不能吃太多；有肝膽疾病、動脈硬化、高血壓的人應少吃或不吃。晚餐太晚或睡前吃豬蹄，應該不會增加血液黏稠度。豬蹄不宜與甘草同食，否則會引起中毒，但可用綠豆治療。