2、竹筍用冷水浸泡3-5分鐘。竹蓀泡好後，輕輕擰幹水分。貴州的金竹木耳不用摘掉帽子。
3、切片，青紮成壹把。
4.將姜片和蔥結放入砂鍋中。
5、放入排骨，入水。
6.妳進的水量取決於妳對湯的喜好。蓋上砂鍋。大火煮沸後，轉小火燉50分鐘。
7.燉排骨的時候，我們可以把泡好的竹蓀切成段。保留
8.排骨燉好後，放紅棗、枸杞、沙參、竹筍，再放鹽，調口味。大火繼續沸騰後，加入胡椒粉，小火燉20分鐘。這樣竹筍燉排骨就好了。
9、這個做法太輕，要蘸水，蒜瓣剁碎，蔥剁碎，姜剁碎，香菜剁碎。
10.將蒜末、蔥花、姜末和香菜碎放入碗中，並放入辣椒面，或放入辣椒粉而不放入辣椒面。
11.加入少許鹽、雞精和醬油。吃的時候放點竹蓀湯攪拌均勻，然後蘸著吃。