主料蝸牛1250g
配件？幹辣椒適量？椒鹽2湯匙雞精0.5湯匙？洋蔥和大蒜適量
步驟
1.將洋蔥和大蒜切成大塊
2.將蝸牛在清水中浸泡至少1天1夜，讓它們吐出沈澱物，清洗幹凈，瀝幹水分。
3.幹辣椒和花椒準備好了
4.鍋裏放油，炒幹辣椒和花椒。
5.加入洋蔥和大蒜，炒香
6.加入田螺翻炒1分鐘。
7.加入蝸牛沒用過的水，加鹽和雞精，大火燒開，再轉中火20分鐘。
技巧
蝸牛必須在清水中浸泡至少壹天壹夜才能吐出泥沙。魚買的蝸牛已經吐了泥沙，所以魚只泡了壹天壹夜，清洗的時候很幹凈。如果買回來的螺螄沒有吐過泥沙，在清水中的浸泡時間會延長。
燉的時間不能太短也不能太長。太短可能不足以殺死可能的寄生蟲或細菌，太長會使蝸牛肉又硬又緊，不容易被挑出來。
希望對妳有用！