工具/原料:鮮紫蒜、青椒、紅椒、美味、蠔油、清水、鍋、盆、料理機、罐。
1.選擇新鮮的紫蒜，放入鍋中，加入沒吃完所有蒜的水，浸泡半小時。這壹步是為了更好的剝泡好的大蒜，用手壹搓，皮就會脫落。
2、去皮的大蒜在料理機中攪拌成顆粒狀，不要太碎，要保留顆粒感，所以壹定要控制好力度和時間，基本上2-3秒。青椒、小米洗凈，去蒂，搗碎。大蒜在瀝幹之前需要澆水，這樣可以保證炒的時候不容易糊，還可以進壹步激發大蒜的香味。
3、鍋裏多放點油，再放幾片姜爆香。
4.然後先加入壹半的蒜，小火翻炒。
5、翻炒過程中註意觀察大蒜，當其炸至金黃色時，即可進行下壹步。
6.然後加入切好的青椒繼續翻炒，直到辣椒脫水。
7.加入剩余的大蒜和小米，翻炒壹分鐘。
8.關火晾涼後放入無油無水的滅菌缸中，直接調味，加入鮮美的鮮和蠔油。