輔料:李錦記豆豉1勺、海天醬油1勺、生抽適量、蠔油1勺、雞粉1勺、胡椒粉1/4勺、糖1勺。
工作方法
1.準備材料:青蒜切段，花椒、小米椒、幹辣椒切段，千葉豆腐切片，土豆切片洗去表面澱粉，泡水，豬肉切片。
2.鍋裏倒壹點油燒熱，千葉豆腐兩面都煎成褐色。
3.鍋裏倒很多油，炸薯片。
4.炸至金黃色，倒入濾鍋控油。
5.將剩余的油加熱，加入肉片翻炒至肉片變色。
6.將肉片慢慢煎至微黃，放入幹辣椒圈，放入蔥、姜、蒜翻炒。
7.倒入辣椒圈翻炒。
8.倒入青蒜繼續翻炒。
9.加入千葉豆腐、醬油和蠔油攪拌均勻，然後加入豆豉。
10，醬油攪拌均勻，加入糖、雞粉、胡椒粉調味。
11，將土豆放入幹鍋中，在火上加熱，倒入炒好的千葉豆腐。