菜心
250克
香蕈
12
大蒜
2片花瓣
佐料
油
2湯匙
鹽
半調味勺
糖
1調味勺
蠔油
2茶匙
水澱粉
2茶匙
昆布粉
1勺子
步驟
1.1.大白菜洗凈，剪去老根。
2.2.將鍋裏的水燒開，加入少許鹽和食用油。妙招壹:用手抓住大白菜的尾部，先將根部浸泡在水中焯水，再將葉子逐漸浸泡在水中焯水。然後迅速撈出涼水。根和尾葉的燙漂時間不同，可以防止葉燙漂時間過長，根本沒有煮熟。
3.3.香菇洗凈，換刀，蒜切碎。
4.4.妙招二:鍋熱，不放油。用中小火把蘑菇幹炸壹會兒，把蘑菇裏的水分炸到表面有些變色金黃。這樣可以讓香菇在接下來的操作中更加入味，也更容易吸收汁的風味。
5.5.把蘑菇拉在周圍，中間放食用油，放入蒜末炒香。
6.6.將所需調料調成汁，加入適量水，倒入鍋中，煮沸，加入海帶粉。
7.7.加入大白菜，大火收汁。