蔬菜沙拉以生吃為最好。有些蔬菜用水需用水焯壹下，如：西蘭花，土豆丁，花菜等
蔬菜沙拉是壹道 以圓白菜、番茄、黃瓜等作為主要食材制作而成的美食。蔬菜沙拉是壹種非常營養健康的飲食方法。首先它大多不必加熱，這樣會最大限度的保持住蔬菜中的各種營養不至於被破壞或流失，拌上酸奶口感更贊哦。
營養價值：水果中含有豐富的維生素C、維生素A以及人體必需的各種礦物質、大量的水分和纖維質，可以促進健康，增強免疫力。但是，有些水果含糖量很高，多吃會影響體形的。蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水這六大營養素，都有其營養價值，缺壹不可。例如:維生素A可以提高機體抗病能力，特別是呼吸道抗感染能力的作用。維生素B和維生素C，可提高機體內各有關代謝過程，增進食欲，健全肺部和血管等組織功能。