能喝的，麥苗汁具有壹定的保健作用。
麥苗可分為大麥苗和小麥苗，雖然加工後的小麥苗苗粉品質優於大麥苗粉，但大麥苗的產量明顯優於小麥苗。查看大麥苗的營養成分表可以發現，它富含至少17種氨基酸，其中必需氨基酸占總氨基酸比值的63%，藥效氨基酸占總氨基酸比值的13.99%，所以還是具備壹定營養和藥用價值的。
雖然麥苗汁不能抗癌，不能造血，不能治三高，不過還是有壹定的保健價值。
擴展資料
大麥苗對小鼠酒精性胃潰瘍模型有明顯的作用，不過它對血小板無影響，也不能加速血凝過程，所以靠它治療胃病、宿醉也算是天方夜譚。不過麥苗中含有低分子水溶性蛋白可以直接保護胃黏膜，減少酒精對胃黏膜的直接損傷。
大概和大家所說的酒前喝奶養胃壹個道理，所以在飲酒1至3小時之前適量飲用新鮮大麥苗汁還是可以減少酒精對胃的損傷。
參考資料?人民網——麥苗汁真的能抗瘤治癌嗎