牛肉80g，白菜1/2。
佐料
大蒜3瓣，香菜1，辣椒油1湯匙，精鹽適量，香醋1茶匙。步驟1。
將牛肉與頭盤混合的方法全集
這道菜稍微麻煩的壹點是必須先準備好牛肉醬，當然也可以買成品代替。我這裏有自制的牛肉醬，具體做法以後另說。
第二步
白菜洗凈備用。
第三步
家常牛雜配菜
將白菜切成壹厘米左右寬的絲，然後放入適量的精鹽將菜裏的水殺死。
第四步
將牛肉與頭盤混合的簡單方法
此時，原本盛著白菜絲的鍋還剩三分之壹就滿了，“脫水”非常成功，隨時可以使用。
第五步
第壹道菜怎麽吃牛肉？
準備自制的辣椒油，牛肉切片蘸醬，拌上事先準備好的白菜絲，碼上香菜末和蒜末，淋上壹點香醋就完成了烹飪技巧。
這道菜比較麻煩的工序可能在醬牛肉部分。其實牛肉也很好做。