芝麻醬卷1、配料準備:面粉、幹酵母、糖、芝麻醬、鹽、香油、紅燒醬油。
2.和面。將面粉放入容器中，加入少許糖和幹酵母，攪拌均勻。加入糖是為了促進發酵。溫水40度，做壹個硬度適中的面團。蓋上保鮮膜，醒發至兩倍大小，壹小時左右。
3.將適量的芝麻醬(巴爾醬)放入容器中，加入少許鹽、紅燒醬油和香油，攪拌成濃稠適中的糊狀備用。
4.將發酵好的面粉放在案板上，排氣揉勻，搟成長方形的餅，將調好的芝麻醬均勻的抹在餅上。提起面包的壹端，卷成長條，切成大小均勻的片。將兩劑重疊在壹起，用筷子在中間壓緊。
5.提起兩端向後折，底部壹起揉，就是壹個漂亮的大花卷。以此類推，兩折成壹個花卷。鍋中加入冷水，鋪上抽屜布，將花卷均勻放入鍋中。蓋上鍋蓋，醒發20分鐘，蒸30分鐘，關火後小火燜3分鐘。