答：壹、做啤酒鴨需要的食材：
鴨子1個、啤酒適量、豆瓣醬適量、香辣醬適量、桂皮適量、八角適量、香葉適量、幹辣椒適量、冰糖適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、鹽適量、胡椒粉適量。 ?
二、啤酒鴨的做法： ?
1、鴨子洗凈。 ?
2、鴨子剁成塊。
3、鍋中放入適量的水，放入姜蒜和料酒。
4、放入鴨子。
5、把鴨子焯水後撈出。 ?
6、鍋中油熱，放入香料小火煸出香味。 ?
7、放入豆瓣醬。 ?
8、放入少許的香辣醬。
9、炒出紅油。
10、放入鴨子翻炒幾下。
11、放入生抽。
12、放入蠔油。 ?
13、放入少許的老抽。
14、翻炒均勻。
15、倒入壹罐啤酒。
16、加入適量的水。
17、放入鹽調味。
18、放入胡椒粉。 ?
19、放入少許的冰糖，煮半小時。
20、大火收汁就可以了。
21、最後啤酒鴨裝盤。