材料:雞胸肉250克，豬肥肉300克。？熟火腿50克，冬筍100克，生菜50克。清油50g，姜10g，蔥10g，料酒15g，醬油10g，雞蛋清50g，豆粉35g，香油6g，蔥醬50g，白糖10g，醋5g。
練習:
1，雞胸肉片長成約5厘米、4厘米寬的薄片，與姜、蔥、料酒、醬油拌勻。腌制口味大概是15分鐘。
2.將肥肉放入湯鍋中煮熟，撈出晾涼，切成和雞片壹樣的薄片，火腿切成細粉，冬筍煮熟後切成約4厘米長、2.7厘米寬的薄片。
3.把豬肥肉片鋪在平板裏，用熱布擦幹，鋪上壹層蛋清豆粉，然後把冬筍糊上，把火腿末放在筍上，雞肉片裹上雞蛋，火腿末上放清豆粉。根據該方法，制造了24張生片。
4.大火燒熱炒鍋，放入清油，瀝幹油，將豬肉片壹片壹片面朝下粘在炒鍋裏，將炒鍋放在小火上，不斷轉動炒鍋，用鍋鏟將炸好的油舀到雞片上，直到底部呈暗黃色。當雞肉熟成淺黃色時，瀝幹油。