1.
將準備好的牛肉和生姜清洗幹凈。
2.
為了口感，建議用嚼頭把牛肉切成指甲蓋大小的塊。
3.
最後，所有的牛肉都被切好，放進壹個容器裏，準備被塞滿。
4.
將生姜切成薄片，然後切絲，最後切成姜末。
5.
然後在牛肉中加入姜絲、五香粉、花椒粉、鹽、茴香攪拌均勻，再用拳頭捶壹會兒。
6.
加入雞蛋和肉末，攪拌均勻。
7.
紅薯澱粉是逐步加入的。在這個過程中，根據肉餡的厚度加入少量溫水，直到2公斤紅薯澱粉全部攪拌進去。
8.
肉拌好後，靜置30分鐘。我們現在可以準備油盤了。
9.
先用小火把油加熱到冒泡，然後開始吃肉丸。剛開始油不要過熱，過熱容易濺油。之後用大火煎至金黃熟透，再取出。
10.
剛出鍋的牛肉丸外脆裏嫩，元氣滿滿，又香又鮮，味道超級好！