1.先準備好細大黃米粉，用開水燙半個黃小麥，邊倒水邊快速攪拌。在剩下的黃小麥中加入糯米粉，簡單混合。
2.讓黃麥裏的熱氣幹透，然後倒壹點涼水進去攪拌，再用手揉勻。面團不要軟化，稍微硬壹點，先燜幾分鐘。
3.然後再揉壹遍。此時的黃小麥面團略硬，但易結塊、發粘。
4.在煮好的芝麻粉中加入白糖(白糖的量可以根據個人口味控制)放入料理機中磨成黑芝麻粉，使糖和黑芝麻充分混合。
5.在黑芝麻粉中倒入少許玉米油，將黑芝麻粉攪拌成球狀。不要壹下子倒太多油，黑芝麻不怎麽吃油。當然喜歡豬油的也可以用豬油拌！
6.取好的壹片黃米團，團圓後做成碗狀，加入黑芝麻餡。
7.然後閉上嘴巴求團圓。與糯米粉相比，大黃米面更容易處理，粘性好，延展性好，易於包裹。
8、都做好了，就在鍋裏燒水。將水燒開放入餃子中，及時攪拌，避免粘鍋底。看到水餃浮起來就煮2分鐘。