綠豆芽有營養嗎？綠豆芽有什麽營養價值？

綠豆芽含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、纖維素、胡蘿蔔素、煙酸、磷、鋅等礦物質。不僅能清熱解暑，疏通經絡，解除各種毒素，還能調理五臟，美容養顏，利濕熱。經常食用對維生素B2缺乏引起的舌炎和維生素C缺乏引起的疾病有輔助治療作用。

1.清熱解毒

綠豆芽有解毒清熱的作用，綠豆芽中的核黃素和維生素C有治療口腔潰瘍的作用，所以常吃綠豆芽可以清胃退熱，治療口腔潰瘍。

改善視力

綠豆芽富含維生素A，能有效改善維生素A引起的夜盲癥，經常食用能有效改善視力。

3.美容減肥

綠豆芽中的維生素C和膳食纖維非常豐富，可以排毒養顏，促進腸胃蠕動，減脂通便。另外，綠豆芽熱量低，想減肥、排毒、美容的女性可以常吃熱量低的綠豆芽。

4.抗癌

綠豆芽含有豐富的葉綠素，能有效分解致癌物質亞硝胺，預防直腸癌等癌變。對於生活習慣不好的人，經常吃綠豆芽，有很好的防癌作用。