2、奶酪餡做法:奶油奶酪常溫軟化，加入細砂糖、檸檬汁和蛋糕屑，攪拌均勻，形成光滑的糊狀。
3.油後法，將除黃油外的所有材料揉成光滑的面團。
4.慢慢揉入軟化的黃油，直到面團可以被拉成壹層稍微透明的薄膜。
5.將面團放入容器中，蓋上保鮮膜，放在溫暖潮濕的地方進行基本發酵，約80分鐘。
6.取出面團，分成2等份，搓圓後蓋上保鮮膜，松弛約15分鐘。
7.將面團搟成直徑約15cm的圓形。
8.包裝1/2奶酪餡，並關閉它。放松5分鐘左右。
9.將面團搟成直徑約15cm的圓形。
10，整形後用保鮮膜覆蓋，最後發酵30分鐘左右；預熱烤箱到180度。
11，然後卷成直徑約18 cm的圓餅，放在烤盤上，在面團邊緣切出12刀，每隔兩個口翻出來。
12，將蛋液均勻刷在面團表面。
13，撒上適量杏仁片；放入預熱好的烤箱，180度火20分鐘。