方法壹：牙簽挑
用牙簽刺入蝦的第二節殼的縫隙中，輕輕向外挑，直至挑出黑色的蝦腸，用手指將蝦腸輕輕拉出即可。
方法二：開頭盔
把蝦頭盔甲掀開，用手指捏住蝦胃與蝦腸的連接處，只需要輕輕壹擠，就可以把蝦頭上的臟東西連同蝦線壹起擠出了。蓋上“頭盔”後，還是壹只完整的蝦。
方法三：蝦頭凸刺
在蝦頭中間有凸起的刺，用剪刀在刺的位子剪壹個口子，再剪去尾刺，蝦線就會整根被扯出來了，這可以保持蝦的完整。
方法四：開背
用廚房剪刀將蝦肉背上的殼剪開，整根抽出蝦線即可。也可用刀操作，將蝦側放在案板上，小心切開背部外殼即可挑出蝦線。
方法五：去頭尾
將蝦的頭部或尾部掰斷，抽出蝦線，這種方法比較簡單，但唯壹的缺點就是蝦不完整了。壹般用於做天婦羅。