它是松肉的哪壹部分？

松板肉就是豬脖子兩邊的肉。松板肉位於豬脖子兩側。壹頭豬只能切半斤松板肉。因為稀少珍貴，又被稱為“黃金62”。在這個位置，肉脂像小雪花壹樣均勻分布，肉質細嫩，喉嚨鮮美順滑，口勁適中。更棒的是它的肉脂分布均勻，肉質像雪花壹樣分布均勻。

松肉的烹飪技巧；

松仁不僅可以炒著吃，還可以炒著吃。比較簡單的做法是將松板肉炒熟控油，然後將生菜洗幹凈放在盤子裏，將炒好的松板肉切片放在盤子裏，擠上番茄醬就可以吃了。松板肉香脆可口，外酥裏嫩。

做這道菜好吃的關鍵是松肉的切法，壹定要盡量斜著切，這樣才能炒的快，入味足。松肉的脂肪像雪花壹樣均勻分布，肉質嫩滑。炒過之後不肥不柴，咬起來硬硬的，味道還挺好的。

熟的松肉和豬的肥肉、瘦肉吃起來不壹樣，味道很獨特。嚼在嘴裏會覺得嚼勁適中，進入喉嚨會覺得爽口順滑。總之肉吃起來很鮮嫩。