南部藍鰭金槍魚養護委員會是壹個為養護和管理南部藍鰭金槍魚而成立的政府間國際組織，控制成員國的捕撈配額，監測水產養殖數量、進出口等。通過相關的保護公約，其成員國包括日本、澳大利亞和新西蘭。
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藍鰭金槍魚是壹種生長在海裏的魚。就像許多其他魚類壹樣，海魚的味道更鮮美，它的肉更油膩。它吃起來非常嫩滑，有時甚至會在嘴裏融化，所以在制作生魚片或壽司時最常用。然而，在任何日本料理和壽司店都不容易吃到藍鰭金槍魚。
不需要提前預定，也可以在得到消息後準時品嘗。店家還會當著顧客的面把魚壹塊壹塊的分好，以示新鮮。吃壹條藍旗金槍魚的價格要好幾千，但關鍵只是幾塊。