豬肉芹菜餡的餃子，先準備壹塊豬肉，壹把芹菜，蔥花，姜末，花椒粉等調料。首先，去掉芹菜的葉子。不要扔掉它們。妳可以把它們焯壹下蘸醬或者油炸。采摘芹菜葉後的芹菜用清水浸泡半小時，避免芹菜上有農藥殘留，再用清水沖洗幾次，控制幹燥，剁成芹菜餡。然後把豬肉剁成餡。
豬肉切碎，加入蔥花、姜末、花椒粉、醬油、植物油和精鹽，將肉末混合在壹起。混合後，將芹菜餡壹起倒入，攪拌至混合均勻。將餡前混合好的面團搓成長條狀，拉成預備，將預備壓平，用搟面杖搟成餃子皮。餃子皮不要搟太多，留著會幹，幹了就很難包了。