2.鍋熱後，倒入適量油，將生蠔煎至微熟，撒上少量姜末(去腥)，然後將調好的糊倒入雞蛋中，鏟去蛋黃；
3.撒上卷心菜(切成小塊)，煎薄餅至微焦。
4.根據個人口味取適量番茄醬、蒜辣醬，加入少量水，煮沸後倒入適量水澱粉，熬成醬(也可加入少量醬油等調料)；
5.煎好蚵仔煎，澆上醬汁，就可以開始了。
配料:紅薯粉、雞蛋、白菜、蔥、姜、蒜、老幹媽。
練習:
1.先用熱水浸泡紅薯粉，然後瀝幹水分。
2.打破雞蛋，放些鹽。用手撕包菜，切成細條。
3.將油加熱，倒入雞蛋，稍微凝固後用筷子翻炒，然後放入碗中。
4.油燒熱，倒入紅薯粉，略炒，加鹽、醬油、老幹媽，再炒3分鐘，用手撕包菜和雞蛋。繼續翻炒，直到白菜熟了，紅薯粉有點粘，就可以煮了。