材料:鴨頭3個，蒜仁3個，辣椒1，小蔥1，姜3片，色拉油2勺，清水5碗，醬油1碗，米酒1勺，冰糖2勺，五香鹵水1包。
步驟:
1，鴨頭去毛，去氣管，洗凈備用；
2.大蒜搗碎，辣椒切段，小蔥去頭去尾，生姜切片備用；
3.熱鍋加入2湯匙色拉油，放入蒜、辣椒、蔥、姜片炒香；
4.加入所需的水、醬油、米酒、冰糖、五香鹵包、香料入鍋燒開；
5.將鴨頭放入鍋中，用中火腌制10分鐘左右；
6.關火蓋火約10分鐘。
營養價值
它比其他肉類含有更多的B族維生素和維生素E。能有效抵抗腳氣、神經炎和各種炎癥，還能抗衰老。
鴨頭富含煙酸，是人體內兩種重要的輔酶之壹，對心肌梗塞等心臟病患者有保護作用。
食用功效
鴨頭有治療水腫、利尿的作用。主治:陽暴脹，面紅，煩躁不安，呼吸困難，小便澀澀。