血燕的燉法和白燕基本相同，只是燉的時間不同。燉燕窩至少需要壹個燉盅和壹個能放入整個燉盅的鍋。當然，陶瓷鍋或不銹鋼鍋也可以。
將浸泡幹凈的燕窩瀝幹水分，放入燉鍋中，蓋上適量熱水，然後將整個燉鍋放入鍋中，註入熱水至燉鍋壹半高度，再用文火燉。
燉品中加入其他調味品和開水(或其他營養液)的燕窩水位不得超過燉品的7分(7/10)。因為燉的時候燕窩會漲，水位會上升。如果燉之前水位過高，容易翻滾，造成浪費。
把燕窩放在水上用文火燉，鍋內溫度自然會保持在80度左右，這樣可以減少燕窩的蛋白質破壞，更好地保留燕窩的營養和香味。
血燕杯:a .溫水浸泡8-12小時，燉3-4小時左右。
B.溫水浸泡24-48小時，燉約1-2小時。
血燕:浸泡方法與血燕相同。
血燕絲:溫水浸泡8-12小時，燉約1-2小時。