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番茄醬的做法
放在鍋裏蒸可以嗎？
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番茄醬的做法
1.買新鮮紅熟的西紅柿，回家後洗凈，用涼開水沖洗幹凈，瀝幹水分。
2.然後用刀把番茄的蒂切掉，切成幾瓣，去皮去瓤。
3.接下來把這個番茄肉放在幹凈的盆裏，用消過毒的器具搗碎，然後放在不銹鋼鍋裏用大火煮開(邊煮邊攪拌，避免燒焦)。
4.水分蒸發後，加入適量精鹽(壹般1 kg番茄加2O至25 g精鹽)，然後用文火熬成糊狀。離火後立即將這種熱番茄醬放入已經煮熟、消毒、耐高溫的小口容器中。裝滿後，擰上蓋子，最後用壹層塑料紙包好，用繩子紮緊，放在室內通風陰涼的地方。