Biangbiang面是面的壹種，油潑面是壹種做法。除了biangbiang面，還有菠菜面，棒棒面，刀削面甚至拉條紋。
潑面重在潑油，這只是壹種做面的方法。biangbiang面是壹種面食。面條拉出來。醒了再拉，拉就是在案板上掰，拉完直接潑鍋油可以濺biangbiang面，biangbiang面可以幹拌其他調料不沖突。
Biangbiang面源:
Biang biang面以擬聲詞命名。據說是因為面條在制作過程中會在板子上發出biangbiang的聲音，biangbiang會在取出調料的過程中發出聲音，biangbiang會在面條在嘴裏時發出聲音，等等。
陜西人愛吃面，這是公認的。面條是Xi最常見、最方便的食物，老少皆宜，深受喜愛。壹碗熱氣騰騰的biangbiang面端上桌，紅椒油，肥而不膩的肉末，蒜泥，蔥花，青菜。