步驟:
1.先用清水把豬大腸和酸菜洗幹凈，然後瀝幹水分，同時取壹些姜末和蒜末備用。
2.肥腸切塊後，加入姜、白酒、胡椒粉拌勻5分鐘。
3.腌制的腌菜曬幹，切塊。
4.將鹹酸菜倒入熱鍋中，慢慢晾幹。
5.把幹鹹酸放壹邊，然後放油，放姜，直到香。
6、然後加糖攪拌均勻，然後放入備用，再放入熱鍋炒蒜。
7.倒入肥腸翻炒1分鐘，然後倒入鹹酸菜翻炒均勻。
8.加入雞粉，攪拌均勻。在鍋蓋上灑些水，煮2分鐘。
功效:酸菜能很好的保留原有蔬菜的營養成分，因此富含維生素C、膳食纖維等營養成分。酸菜中含有大量的乳酸菌，對維持我們腸胃的正常生理功效有很好的作用。酸菜還能促進人體對鐵的吸收。豬大腸有很好的潤燥補虛的功效，我們吃了可以治療便血便秘的癥狀。