艾葉
糯米粉
肉類脂肪
竹筍
鹽漬蔬菜
豆腐
小洋蔥
用艾膠做清果最正宗的方法。
艾葉洗凈，焯壹下。
將艾葉切碎，煮三到五分鐘。最好放壹點堿，保持顏色綠色。做飯的時候記得攪拌。感覺有點煮的時候，撒壹碗糯米粉。記得邊灑邊攪拌。我用打蛋器把它攪拌出來，很有韌性。順時針攪拌。艾草糊又粘又酸。不斷攪拌均勻面粉。把幹凈的器皿從鍋裏拿出來，讓它們自然冷卻。
先把豆腐炒熟，把其他餡料都切成丁，依次加入豬肉、竹筍和鹹菜，然後把豆腐拌在壹起。關火，放入小蔥。
將冷卻後的艾葉糊揉入糯米中，不要碰到手。
切成小塊，揉成球，然後卷成餅開始包。
美味的綠色餃子已經包好了。
蒸六七分鐘就可以吃了。關火開蓋，避免餃子發黃。