配料：壹把澱粉，壹湯匙料酒，少許姜末、蒜末，壹茶匙胡椒粉，適量的鹽、糖、味精調料
做法：
1、把大蔥切成2至3厘米長的小段，把豬肉切成薄片
2、將切好的肉片加適量料酒，再放壹把澱粉抓勻腌3分鐘
3、鍋中倒少許油,油開之後，放姜,蒜末爆炒熗鍋,直至配料出香味
4、出香味後把腌好的豬肉放入鍋中加壹點料酒，翻炒壹下
5、最後加入大蔥段，放適量糖、鹽、胡椒粉炒勻，在出鍋前最後才來添加味精
還有最後放入大蔥時切記壹定要快速翻炒,大概壹分鐘,否則時間久了大蔥就會焉掉，影響整道菜的口感哦。當然，還要給大小朋友們提個醒，大蔥炒肉給人味覺上的享受，可並不意味著大蔥可以跟其他肉類隨意搭配喲。像蔥燉狗肉、蔥燉公雞肉，就很容易導致上火，愛上火的人尤其應該少吃